Rasvana käytin ihan aitoa voita, mutta miksei margariinikin kävisi. Kookosmaidon käyttämistä ei kannata arastella, sitä saa halvalla peltitölkissä myös halpamerkkeinä, omani oli Siwasta. Kookosmaito säilyy myös paremmin kuin maito, joten lopun voi laittaa rasiassa jääkaappiin ja lorauttaa myöhemmin johonkin toiseen ruokaan makua antamaan. Tuore korianteri koristeluun on makukysymys - tietysti se maistuu hyvältä, mutta näin pienellä budjetilla ei tullut käytettyä. Tuoreita yrttejä kasvatan lähellä kesäisin parvekkeella, muuten käytän halvempia kuivayrttejä. Kasvisliemen saa tehtyä 3 dl vettä ja puolikkaasta kasvisliemikuutiosta. Naanleipää voi tehdä itsekin tai ostaa vaikka K-kaupan leipäosastolta. Myös muu vaalea leipä lämmitettynä tai paahdettuna sopii keiton kanssa. Hyvää ruokahalua!
25 g/2 rkl voita
2 valkosipunkynttä murskattuna
1 sipuli silputtuna
1/2 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
1/2 tl chilijauhetta
1 tl juustokuminajauhetta eli jeeraa
1 kg tomaattimurskaa valutettuna (2 1/2 tölkkiä)
175 g punaisia linssejä
2 tl sitruunamehua
6 dl kasvislientä
3 dl kookosmaitoa
suolaa ja pippuria
silputtua korianteria ja sitruunaviipaleita koristeluun
naanleipää oheen
- Huuhtele punaiset linssit siivilässä huolella. Valuuta tomaattimurska. Mittaa kaikki ainekset valmiiksi, myös mausteet.
- Sulata voi isossa kattilassa tai paistokasarissa ja ruskista valkosipulia ja sipulia 2-3 minuuttia sekoittaen. Lisää joukkoon mausteet ja kuumenna vielä puoli minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaatit, punaiset linssit, sitruunanmehu, vesi ja kasvisliemikuutio, sekä kookosmaito ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä ja hauduta 25-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä ja pehmeitä. Kattilaan on hyvä lisätä silloin tällöin pieni loraus kuumaa vettä, jos linssit imevät itseensä hautuessaan lähes kaiken nesteen.
- Mausta halutessasi lisää, koristele korianterilla ja sitruunaviipaleilla ja tarjoile lämpimän (naan)leivän kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti